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辽宁碳酸钙在食物行业的利用举例

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辽宁碳酸钙在食物行业的利用举例

宣布日期:2020-07-08 作者: 点击:

辽宁碳酸钙在食物行业的利用举例
1、用作食物养分强化剂

辽宁碳酸钙能够作为食物的养分强化剂,大师常常食用的补钙产物首要成份便是—碳酸钙,有些便是间接接纳的重质碳酸钙做补钙剂。

罕见的含钙食物如:高钙奶,高钙饼干、高钙挂面、钙糖果等,另有养分强化小麦粉也都是增加碳酸钙做补钙剂,此中不少食物的补钙剂利用的便是石灰石颠末破坏到必然的细度碳酸钙产物。(首要强化剂有碳酸钙、乳酸钙、磷酸钙、乳钙、柠檬酸钙)
另外,碳酸钙仍是是高纯度药等第柠檬酸钙、乳酸钙、柠檬酸-苹果酸钙、葡萄糖酸钙等无机钙盐的抱负反映质料,知足国际市场客户对产物低铅和低杂质含量的严酷请求。
2、面粉疏松剂及酵母养分物调理剂

辽宁碳酸钙在增加到面粉里除能够起到钙强化的感化外,还能够起到面粉增白的感化,改良面粉表面,配制复合膨松剂时可增加适当碳酸钙,是以在一些面粉成品中插手适当的碳酸钙能够起到增白和膨松的感化。

另外,碳酸钙还能够作为氢离子调理剂,可作为制作面包进程中酵母养分物的面团调理剂,凡是在面粉中利用实际钙含量的0.25%以下,粒径5μm摆布。
3、用于酒类的脱酸

酿造葡萄酒时对酸渡过高的果汁(1.5%以上),可用碳酸钙(或碳酸钾)撤除局部酸。每100L葡萄汁撤除0.1%的酸,需加66g碳酸钙。可在发酵终了后除酸。

其任务道理是碳酸钙与酒石酸构成便是酒石酸钙积淀与酒桶底部,从而将酒石酸与酒分手,从而酸与酒分手便于分手。



辽宁碳酸钙

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